子供のころは給食にクジラの肉が出ていた。 当時は牛肉は輸入自由化される前でとても高価だった、だから給食には栄養価に優れる赤身肉としてクジラがよく採用されており、独特の臭みと硬さをカバーするために工夫をこらしたメニュー展開がなされていたのだ。…